Ο Δρ. Ζήνων Οικονόμου γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη. Είναι απόφοιτος του ιδιωτικού εκπαιδευτηρίου ‘Απόστολος Παύλος’ και αριστούχος απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Α.Π.Θ το 2005. Το 2006-07 πραγματοποίησε 18μηνη υπηρεσία υπαίθρου στο Κέντρο Υγείας Καλλονής Λέσβου, θέτοντας σημαντικές βάσεις στη διαχείριση χειρουργικών και γυναικολογικών περιστατικών σε ένα ιδιαίτερα πολυάσχολο Κέντρο Υγείας.

Το 2009 ολοκλήρωσε τη στρατιωτική του θητεία προσφέροντας Ιατρικές υπηρεσίες στο Ελληνικό Πολεμικό Ναυτικό. Την ίδια χρονιά ξεκίνησε την ειδικότητα στη Γενική Χειρουργική στο Γενικό Νοσοκομείο Γρεβενών και στη συνέχεια μετέβη στο Γενικό Νοσοκομείο Έδεσσας για την εκπαίδευσή του στη Μαιευτική & Γυναικολογία μέχρι το 2013. Η εκπαίδευσή του περιελάμβανε τη διεκπεραίωση εξωτερικών ιατρείων με ποικιλία περιστατικών του Νομού , φυσιολογικών τοκετών, καισαρικών τομών, τόσο προγραμματισμένων όσο και επειγόντων, σε ένα άκρως υποστηρικτικό περιβάλλον.

Συνέχισε και ολοκλήρωσε το 2015 την ειδίκευσή του στη Μαιευτική & Γυναικολογία στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης ‘Ιπποκράτειο΄. Η συμμετοχή του στις λίστες γυναικολογικών χειρουργείων, και η έκθεσή του σε πιο πολύπλοκα μαιευτικά περιστατικά ολοκλήρωσαν την 5,5 ετών βασική του ειδίκευση στη Μαιευτική- Γυναικολογία.